{"id":1468,"date":"2020-07-22T17:19:30","date_gmt":"2020-07-22T20:19:30","guid":{"rendered":"https:\/\/laticiniostaquari.com.br\/?p=1468"},"modified":"2020-07-22T17:21:32","modified_gmt":"2020-07-22T20:21:32","slug":"bacterias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laticiniostaquari.com.br\/blog\/?p=1468","title":{"rendered":"Bact\u00e9rias no leite, quais s\u00e3o e cuidados na produ\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\t\t
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O ser humano \u00e9 o \u00fanico mam\u00edfero que toma leite durante toda a sua vida e n\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa. Os benef\u00edcios para a sa\u00fade s\u00e3o v\u00e1rios, dos quais, o mais importante \u00e9 o fato do leite ser fonte de c\u00e1lcio, mineral fundamental para boa forma\u00e7\u00e3o dos ossos.Mas e as bact\u00e9rias do leite, existem mesmo?<\/p>

Sim, vamos falar mais delas logo abaixo…<\/p>

Mas , primeiramente, fique sabendo que al\u00e9m do c\u00e1lcio o leite tamb\u00e9m possui vitaminas, prote\u00ednas, pot\u00e1ssio, amino\u00e1cidos e f\u00f3sforo. Uma s\u00e9rie de estudos envolvendo latic\u00ednios constata que o leite tem efic\u00e1cia preventiva contra uma s\u00e9rie de doen\u00e7as como obesidade, ins\u00f4nia, artrose e a osteoporose.<\/p>

O consumo recomendado \u00e9 de tr\u00eas por\u00e7\u00f5es di\u00e1rias de leite com baixo teor de gordura ou outros produtos l\u00e1cteos. Uma dieta balanceada com alimentos ricos e nutritivos como o leite, fornece nutrientes necess\u00e1rios para uma vida saud\u00e1vel.<\/p>

\u00a0MICROBIOLOGIA DO LEITE<\/strong><\/h4>

O leite \u00e9 um l\u00edquido muito nutritivo, com prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, carboidratos, triglicer\u00eddeos importantes e vitaminas, tornando-se um meio de cultura ideal para o crescimento de microrganismos, principalmente as bact\u00e9rias. Muitas delas, quando encontram condi\u00e7\u00f5es ideais de temperatura e de nutrientes, passam a se multiplicar e podem atingir n\u00fameros muito elevados. No entanto, a imensa maioria das bact\u00e9rias \u00e9 de natureza boa e inclusive protegem o nosso organismo das bact\u00e9rias patog\u00eanicas, aquelas que causam doen\u00e7as.<\/p>

A lei determina um limite de bact\u00e9rias para o leite. O leite brasileiro obedece aos padr\u00f5es internacionais para a quantidade de bact\u00e9rias que \u00e9 100 mil bact\u00e9rias por ml. Dentre as milhares de bact\u00e9rias que o leite pode ter, pouqu\u00edssimas podem causar algum problema. Mas se n\u00e3o h\u00e1 problema tantas bact\u00e9rias, por que temos que fazer o controle microbiol\u00f3gico?<\/p>

O controle microbiol\u00f3gico avalia o risco que o leite pode apresentar para a sa\u00fade do consumidor, quando possui microrganismos patog\u00eanicos ou suas toxinas. A qualidade do leite \u00e9 definida por par\u00e2metros de composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica, caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas e higiene. As exig\u00eancias de qualidade e higiene para os leites crus e derivados l\u00e1cteos s\u00e3o definidas com base em postulados estabelecidos para a prote\u00e7\u00e3o da sa\u00fade humana e preserva\u00e7\u00e3o das propriedades nutritivas desses alimentos.<\/p>

Do ponto de vista de controle de qualidade, o leite e os derivados l\u00e1cteos est\u00e3o entre os alimentos mais testados e avaliados, principalmente devido \u00e0 import\u00e2ncia que representam na alimenta\u00e7\u00e3o humana e \u00e0 sua natureza perec\u00edvel.<\/p>

Os latic\u00ednios Taquari seguem rigorosos padr\u00f5es de higiene, e possui um departamento espec\u00edfico para o controle da qualidade do leite que chega at\u00e9 sua casa!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\r\n\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\tBatata hasselback com Provolone Taquari\t\t\t<\/a>\r\n\r\n\t\t\t\t<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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\r\n\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\tOs benef\u00edcios do leite que fazem a inf\u00e2ncia ser mais saud\u00e1vel!\t\t\t<\/a>\r\n\r\n\t\t\t\t<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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\r\n\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\tReceita de Curau de Milho\t\t\t<\/a>\r\n\r\n\t\t\t\t<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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\r\n\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\tQuando as crian\u00e7a podem come\u00e7ar a comer queijo?\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\t\t\t<\/a>\r\n\r\n\t\t\t\t<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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\r\n\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\tBrigadeiro de pa\u00e7oca\t\t\t<\/a>\r\n\r\n\t\t\t\t<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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\r\n\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\tQueijos: uma op\u00e7\u00e3o de lanche saud\u00e1vel?\t\t\t<\/a>\r\n\r\n\t\t\t\t<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t
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A imensa maioria das bact\u00e9rias encontradas no leite s\u00e3o de natureza boa e inclusive protegem o nosso organismo das bact\u00e9rias patog\u00eanicas, aquelas que causam doen\u00e7as.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1471,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[15,12],"class_list":["post-1468","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novidades","tag-ecologico","tag-leite"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t