{"id":764,"date":"2020-01-08T17:10:22","date_gmt":"2020-01-08T20:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/laticiniostaquari.com.br\/?p=764"},"modified":"2020-01-23T17:28:55","modified_gmt":"2020-01-23T20:28:55","slug":"queijo-cheddar-nao-e-queijo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laticiniostaquari.com.br\/blog\/?p=764","title":{"rendered":"\u00c9 verdade que queijo cheddar n\u00e3o \u00e9 queijo?"},"content":{"rendered":"\t\t
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O queijo cheddar n\u00e3o \u00e9 queijo, ao menos na maioria das vezes, n\u00e3o \u00e9 queijo e nem mesmo cheddar.<\/figcaption><\/figure>

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O queijo cheddar que voc\u00ea adora n\u00e3o \u00e9 queijo<\/strong><\/h2>

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Queijo cheddar n\u00e3o \u00e9 queijo. Essa afirma\u00e7\u00e3o te pegou de surpresa, n\u00e9? Acontece. Apesar de saboroso e muito similar ao queijo, o cheddar guarda algumas peculiaridades.<\/p>

Vem com a gente conhecer mais sobre esse assunto e descubra porque, diferente do\u00a0queijo da canastra<\/a>, ele n\u00e3o \u00e9 queijo.<\/p>

Por que o queijo cheddar n\u00e3o \u00e9 queijo?<\/strong><\/h2>

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O queijo tipo cheddar, de cor bem alaranjada, que a maioria das redes de fast-food vende nos sandu\u00edches, e que aqui no Brasil foi incorporado nas pizzas e batatas fritas, na verdade \u00e9 uma massa processada, preparada com queijos variados, \u00e1gua e leite em p\u00f3, mais emulsificantes, aroma e corantes artificiais.<\/p>

Teoricamente, nem poderia ser chamado de queijo; e por isso que, por aqui, o que se encontra por aqui, normalmente, \u00e9 o chamado queijo TIPO cheddar.<\/p>

O verdadeiro queijo cheddar<\/strong><\/h2>

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O\u00a0queijo cheddar original\u00a0<\/a>\u2013 nascido na Inglaterra e mais tarde difundido em outros pa\u00edses de l\u00edngua inglesa \u2013 tem sabor bem diferente da vers\u00e3o processada, que se popularizou no mundo. Ele \u00e9 suave e pode ter notas arom\u00e1ticas de nozes, ma\u00e7\u00e3 e caf\u00e9 torrado.\u00a0A apar\u00eancia tamb\u00e9m \u00e9 outra.\u00a0<\/span><\/p>

A colora\u00e7\u00e3o dele varia, naturalmente, do marfim ao laranja, de acordo com a ra\u00e7a do animal que produz o leite, a regi\u00e3o onde ele pasta e o tempo de matura\u00e7\u00e3o das pe\u00e7as de queijo.\u00a0<\/span>\u00c9 o chamado <\/span>terroir<\/em>, termo bastante usado no vocabul\u00e1rio dos vinhos e que corresponde a uma combina\u00e7\u00e3o de detalhes espec\u00edficos de solo e condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas de cada regi\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>

O tom laranja do cheddar original vem do leite ordenhado na primavera e no ver\u00e3o, quando a quantidade de caroteno em sua composi\u00e7\u00e3o \u00e9 maior.<\/span>Sendo assim, h\u00e1 uma tend\u00eancia em achar que os cheddars com mais pigmento s\u00e3o melhores, por isso a ind\u00fastria acrescenta corante artificial nas massas de queijo processado.<\/span><\/p>

Muitas vezes isso tamb\u00e9m ocorre com o cheddar natural produzido em outras \u00e9pocas do ano. Ele recebe corante de urucum para ganhar a mesma cor dos exemplares produzidos nas esta\u00e7\u00f5es mais quentes e aumentar, assim, o seu valor no mercado.\u00a0<\/p>

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Calma, n\u00e3o precisa parar de comer seu \u201cX-Cheddar\u201d, mas vale a dica que aquele gosto marcante e inconfund\u00edvel que lembra queijo, bem… na maioria das vezes ele n\u00e3o \u00e9 assim t\u00e3o real! que\u00a0<\/p>

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\r\n\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\tMussarela, Prato ou Provolone: voc\u00ea sabe qual escolher?\t\t\t<\/a>\r\n\r\n\t\t\t\t<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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\r\n\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\tMinas Padr\u00e3o ou Meia Cura: qual \u00e9 a diferen\u00e7a?\t\t\t<\/a>\r\n\r\n\t\t\t\t<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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\r\n\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\tO que significa matura\u00e7\u00e3o do queijo? Entenda de forma simples\t\t\t<\/a>\r\n\r\n\t\t\t\t<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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\r\n\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t7 ideias de jantar r\u00e1pido com queijos do Latic\u00ednio Taquari para dias corridos\t\t\t<\/a>\r\n\r\n\t\t\t\t<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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\r\n\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\tA import\u00e2ncia do c\u00e1lcio para diferentes faixas et\u00e1rias\t\t\t<\/a>\r\n\r\n\t\t\t\t<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\n
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\r\n\r\n\t\t\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\tComo conservar queijo: dicas para manter sabor, aroma e textura\t\t\t<\/a>\r\n\r\n\t\t\t\t<\/h3>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t<\/div>\n\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t<\/div>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t
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O que conhecemos como queijo cheddar muitas vezes pode passar muito longe de ser queijo; e de ser cheddar.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":767,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-764","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novidades"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t