Será que tomar o leite cru faz mal? Quando falamos leite cru, para quem não sabe, é o leite não fervido ou pasteurizado). Ou seja, ele é aquele leite recém retirado da vaca que nossos avós nos davam ainda à beira do curral depois da ordenha. É aquele leite fresquinho que ainda se compra em algumas cidades do interior, em latões ou jarros de vidro, muitas vezes vendidos em carroças por matutos típicos da vida rural.
Então, leite cru faz mal ou não?
O leite cru é fresquinho… mas ordinário. Pode ser bucólico e nostálgico toma-lo. Você pode até achar que dar este leite para os seus filhos é um retorno salutar aos bons tempos de antigamente, mas muito provavelmente estará fazendo a criança correr o risco de adquirir uma doença grave e às vezes letal.
É que o leite cru pode possuir bactérias perigosas como a salmonella, e.coli e a listeria, responsáveis por causar doenças graves. Elas são particularmente perigosas para grupos de risco como grávidas, idosos e crianças, ou qualquer pessoa que esteja com o sistema imunológico debilitado.
“Faz mal mesmo se o gado for saudável?”
O leite cru contaminado não significa necessariamente que a vaca esteja doente. Atenção a isso. Às vezes o gado é saudável e ainda assim você pode se contaminar com o seu leite. Mas por que disso? É porque essa contaminação do leite pode decorrer do contato deste com o meio ambiente e com micro-organismos que estejam no local da coleta, quando este não seja estéril e higienizado.
O contágio pode se dar inclusive do contato do leite com as fezes da vaca, e novamente aqui é indispensável que a ordenha aconteça através de processos automáticos, tecnológicos e biologicamente seguros, sem equipamentos sujos. Deve haver bastante assepsia no momento da coleta. Você só estará seguro quanto ao leite cru se a ordenha acontecer através de empresas sérias e pessoal capacitado; e não estamos apenas de nós.
Então, ficou claro se o leite cru faz mal ou não? Se for tomar o leite direto da vaca, lembre-se de fervê-lo antes, assim você garante a qualidade do leite e da sua saúde.
