Novidades

O consumo de leite é um dos hábitos alimentares mais antigos cultivados por nossa sociedade, vários são os tipos de leite disponíveis no mercado,.

A lactase é uma enzima responsável pela hidrólise da lactose em partículas menores.

Paixão nacional, o queijo minas agrada ao paladar de quase todo mundo… e tem combinações bem saborosas!

Apesar de muitos acharem que o leite azedo deve ir direto para o lixo, porque seu gosto não é mais o mesmo, esse ingrediente pode ser reutilizado em várias receitas que ficam ótimas.

Ainda que sua vaquinha de fazenda pareça confiável, mesmo que se alimentem apenas dos vegetais aparentemente mais inofensivos presentes próximos do curral, o Trimetol, substância altamente letal que causa a doença do leite, pode estar presente em um inocente pé de alface ou em um crisântemo. Ingerido pela vaca, vai para o leite que, sem ser fervido, transmite ao ser humano que o ingere esta doença perigosíssima.

Queijos cheiram mal por causa das bactérias, leveduras e fungos que fazem parte de seu processamento e de sua composição. Não se esqueça: o queijo é, nada mais e nada menos, que leite fresco apodrecido, mas com um rígido controle de qualidade sobre seus componentes e bactérias.

Dietas para emagrecer a parte, quanto mais gorduroso o leite, mais saudável será no que se refira ao cálcio e vitaminas presentes em sua composição

O leite é pasteurizado para não se ter que fervê-lo. Os leites vendidos em supermercados em sua maioria são pasteurizados, porque com esse procedimento se matam as bactérias do mal, preservando-se os lactobacilos, que são as bactérias do bem, nutritivas e presentes na gordura do leite. Já no leite fervido não há nenhuma bactéria, sejam as boas ou as maléficas.

Na verdade, não se extrai a lactose do leite.. Esse “açúcar” a que algumas pessoas têm intolerância, na verdade passa por uma reação química, que acaba por transformar a lactase em outro componente.

Leite Integral, Leite semidesnatado, leite vegetal… Ham? Os leites estão cada vez mais diversificados…. Saiba mais sobre os tipos de leite!