Quem vai ao supermercado encontra diferentes tipos de leite e, entre as opções mais comuns, estão o leite UHT e o leite pasteurizado. Apesar de os dois passarem por tratamento térmico, existem diferenças importantes na forma como são processados e conservados.
Entender essas diferenças ajuda a escolher o produto que mais combina com a rotina e também a armazená-lo corretamente em casa.
O que é leite pasteurizado?
O leite pasteurizado passa por um tratamento térmico em temperatura controlada, suficiente para reduzir microrganismos que podem comprometer sua qualidade e segurança. Depois desse processo, o leite é rapidamente resfriado e precisa permanecer refrigerado.
Por isso, o leite pasteurizado deve ser mantido sob refrigeração desde a compra até o momento do consumo, sempre seguindo as orientações indicadas na embalagem.
O que é leite UHT?
UHT é a sigla para Ultra High Temperature, ou temperatura ultra-alta. Nesse processo, o leite é submetido a uma temperatura elevada por poucos segundos e, em seguida, resfriado e envasado em condições adequadas.
Uma das principais características desse processo é que, enquanto a embalagem permanece fechada, o leite UHT pode ser armazenado em temperatura ambiente, conforme as orientações do fabricante.
Depois de aberto, porém, o cuidado muda: o produto deve ser mantido na geladeira.
Qual é a principal diferença entre os dois?
A principal diferença está no processo de tratamento térmico e na forma de conservação.
O leite UHT passa por um tratamento em temperatura ultra-alta e, enquanto a embalagem permanece fechada, pode ser armazenado em temperatura ambiente, sempre respeitando as orientações do fabricante. Depois de aberto, deve ser mantido na geladeira.
Já o leite pasteurizado passa por um tratamento térmico em temperatura controlada e precisa permanecer refrigerado desde a conservação até o momento do consumo.
Além da forma de armazenamento, os dois tipos também podem apresentar diferenças de sabor, aroma e textura, já que o tratamento térmico influencia algumas características do leite.
O leite faz parte de muitas receitas
Independentemente do tipo escolhido, o leite está presente em diferentes momentos da rotina. Vai bem no café da manhã, em vitaminas e bebidas, mas também é ingrediente de bolos, molhos, sobremesas e diversas receitas do dia a dia.
Por isso, além de conhecer as diferenças entre os tipos de leite, também é importante saber como conservar o produto depois que a embalagem é aberta.
As marcas de leite da Laticínios Taquari
A Laticínios Taquari trabalha com diferentes marcas de leite, cada uma com sua identidade: Taquari, Fã e Centenário.
Presentes na rotina de consumidores da região, as marcas fazem parte de um portfólio construído com atenção à qualidade e às diferentes necessidades do dia a dia.
Mais do que escolher entre UHT e pasteurizado, conhecer o produto e seguir corretamente as orientações de conservação são cuidados que fazem diferença até o último copo.
E depois que o leite é aberto?
Essa é outra dúvida comum: por quanto tempo o leite pode ser consumido depois de aberto e qual é a melhor forma de conservá-lo na geladeira?
No próximo conteúdo, vamos falar justamente sobre isso e reunir os principais cuidados para conservar o leite depois de aberto.
Taquari. Tradição e qualidade que dá gosto.
