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Você sabia que o queijo camembert vai entrar em extinção? Não venha me dizer que você não sabe de qual queijo estamos falando, ele é aquele queijo que parece com o queijo Brie, por ser redondo, e cremoso por dentro, sendo muito utilizado para fazer biscoitos norte-americanos. Lembrou? Isso, ele é aquele que combina perfeitamente com vinho tinto.

Está procurando por queijos que combinam com vinho? A verdade é que não existe uma combinação melhor em época de baixas temperaturas do que vinho com queijo; quem é do sul do país sabe bem disso.

Você sabe quais tipos de ordenha existem? Há dois tipos de ordenha: o manual e o mecânico. Os dois métodos se diferenciam, basicamente, pelo uso ou não de um equipamento acoplado no úbere das vacas.

Você já viu em filme ou novela as pessoas comendo aquele queijo meio duvidoso, com crostas verdes e pensou: “Ué, será que posso comer queijo mofado?” Bem, a resposta pode te surpreender.

Servir queijos na mesa brasileira é uma opção que sempre agrada e impressiona a nós mineiros. No entanto, para evitar que o queijo fresco azede e chegue no melhor estado possível a nossa mesa, com o melhor sabor e textura, precisamos seguir todos os cuidados necessários e fazer o armazenamento de forma adequada.

Você já topou com a sigla UHT na hora de ir ao mercado comprar leite mas não faz ideia do que ela significa? Ultra High Temperature, (UHT para os íntimos) é também conhecido como Longa Vida, e é o leite obtido pelo processo de Temperatura Ultra Alta de Pasteurização. Mas o que isso significa? Bem, vamos te contar.

A bebida láctea é um derivado elaborado com leite e soro, podendo ser fermentada ou não, acrescido de outros ingredientes alimentícios, tais como polpas de frutas, creme e gorduras vegetais.

Você é daqueles que preferem o queijo curado ao invés do fresco e quer saber como curar o queijo em casa? Confira como.

Vai comprar aquele queijinho da semana e não faz ideia de como escolher um bom queijo? Seja queijo minas, ricota ou coalho, temos algumas dicas que vão te ajudar na hora de escolher o seu queijo favorito.

O consumo da gordura do leite não é capaz, por si só, de prejudicar a saúde, diferente do que acontece quando a qualidade do restante da dieta é constantemente inadequada; o mais importante é o equilíbrio e o balanço da dieta como um todo.