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O que conhecemos como queijo cheddar muitas vezes pode passar muito longe de ser queijo; e de ser cheddar.

Para garantir que você não consuma um leite de qualidade duvidosa, há diversos critérios que latícinios sérios têm que seguir.

O leite e seus derivados chega na sua mesa já prontos para consumo. Mas é só isso?

Há diversos tipos de leite no mercado brasileiro. Dos mais populares temos o integral, semidesnatado e desnatado. Você sabe as diferenças entre eles?

O queijo mais cobiçado e premiado do Brasil tem seus segredos, você sabe quais são eles?

Para produzir um bom queijo são necessários princípios, envolvendo toda uma técnica e diversas fases de produção e confecção, envolvendo etapas específicas com profissionais diferentes.

Há outras bebidas lácteas além do leite: conheça o iogurte, a bebida láctea e o leite fermentado. Venha conhecer mais sobre essas delícias <3

Aqui em Minas Gerais já há a profissão de Mestre Queijeiro, tanto que a APROCAN (Associação de Produtores de Queijo Canastra) irá multiplicar este conhecimento, criando um curso de formação de mestres queijeiros. Venha conhecer mais sobre a profissão de “engenheiro de queijo”.

Você tem ideia de quantos tipos de queijo existem mundo afora? Venha saber um pouco mais.

Quantos tipos de queijo há espalhados pelo globo? Em uma palavra: milhares. E cada um é diferente. O gosto varia conforme a cultura dos povos, do clima e da vegetação, do relevo e do gado.