O queijo é universal e antigo: russos descobriram restos fossilizados de tipos primitivos de queijos nas tundras siberianas. Arqueólogos calculam que o alimento estava por lá há mais de dois mil anos!
Portanto, um alimento tão popular e antigo possui uma variedade intensa de sabores, texturas e consistência, porque acompanha modismos, cultura e regionalismos dos quatro cantos o planeta e por séculos e séculos da nossa história.
A consistência do queijo, por exemplo. O queijo produzido do leite de vaca apresenta uma imensa variedade de texturas e sabores, conforme a consistência da massa do queijo, por exemplo: ele pode ser fresco (Ricota e Cottage), de pasta mole (camembert e brie), e semiduro ou duro (suíço, cheddar, gouda, parmesão, etc..).
Se você gosta de queijo duro, ou semiduro, atenção para a lista dos melhores tipos de queijo com a massa mais consistente, segundo especialistas ouvidos mundo afora e também tendo por base a popularidade desse delicioso alimento nas mesas das famílias ao redor do globo.
Queijos duros
Aqui no Brasil, certamente o melhor queijo duro será o Minas curado, tão comum na dieta de milhões de brasileiros (e não somente os mineiros). Sua casca é grossa e seu período de maturação reforça e mantém um sabor inesquecível e inigualável.
Mas não estamos falando somente do nosso país. O queijo é consumido e apreciado por gente do mundo todo. Quais os outros excelentes queijos duros populares nas mesas das pessoas de outros países?
Sem dúvida o mais famoso e mais falado é o Ementhal suíço, aquele “furadinho” que aparece toda hora e o tempo todo na TV e nas mídias. Sua casca dura e cor amarelada são únicos – mas há outros queijos importados de primeira linha:
experimente também o Gruyére, menos conhecido, mas com um gosto trufado e de nozes que o torna uma iguaria campeã e uma experiência gastronômica inesquecível.
Se for para procurar os mais comuns nas mesas dos amantes de queijo, então o Provolone não poderia passar batido: ele é amado por nós brasileiros, mas provém da Itália, onde também reinam tranquilos na lista dos mais saborosos queijos duros o Grana e o Parmiggiano. O Grana mais famoso é o Grana Padano (tenho certeza que você já ouviu falar dele), e seu sabor intenso deve-se ao fato de que é frutado, leve e ao mesmo tempo denso. E há o Parmiggiano, tão especial e produzido com tanto cuidado que, mesmo na Itália, sua terra de origem, é raro e caro. Para que se tenha uma ideia, o leite utilizado no seu fabrico só pode vir de vacas alimentadas com grama ou feno bem fresquinhos.
Hum… Te deu água na boca, né? Que tal um queijo bem gostoso?
