ecológico

Os queijos se classificam através de vários critérios, tais como: sabor, tipo de leite, aroma, textura, teor de gordura, teor de umidade, tipo de casca e tratamento da massa.

O queijo é universal e antigo: russos descobriram restos fossilizados de tipos primitivos de queijos nas tundras siberianas. Arqueólogos calculam que o alimento estava por lá há mais de dois mil anos!

Se há diferenças regionais de tipos de queijos, também varia sua utilização na culinária, e aí fica fácil nos lembrarmos do queijo utilizado no Fondue, esse prato suíço próprio para climas frios e que se tornou famoso também no Brasil de umas décadas para cá.

O leite integral é uma bebida nutritiva que faz parte da rotina alimentar de quase todo mundo, trazendo hidratação e benefícios à saúde.

O consumo de leite é um dos hábitos alimentares mais antigos cultivados por nossa sociedade, vários são os tipos de leite disponíveis no mercado,.

A lactase é uma enzima responsável pela hidrólise da lactose em partículas menores.

Paixão nacional, o queijo minas agrada ao paladar de quase todo mundo… e tem combinações bem saborosas!

Apesar de muitos acharem que o leite azedo deve ir direto para o lixo, porque seu gosto não é mais o mesmo, esse ingrediente pode ser reutilizado em várias receitas que ficam ótimas.

Ainda que sua vaquinha de fazenda pareça confiável, mesmo que se alimentem apenas dos vegetais aparentemente mais inofensivos presentes próximos do curral, o Trimetol, substância altamente letal que causa a doença do leite, pode estar presente em um inocente pé de alface ou em um crisântemo. Ingerido pela vaca, vai para o leite que, sem ser fervido, transmite ao ser humano que o ingere esta doença perigosíssima.

Queijos cheiram mal por causa das bactérias, leveduras e fungos que fazem parte de seu processamento e de sua composição. Não se esqueça: o queijo é, nada mais e nada menos, que leite fresco apodrecido, mas com um rígido controle de qualidade sobre seus componentes e bactérias.