A sociedade médica de tempos em tempos pega algum alimento pra pregar na cruz, já foi a vez do queijo, da banana e mais recentemente até o leite tem sofrido nas mãos de médicos que juram de pé junto que descobriram que o alimento, que todos consomem por anos, todo dia, durante milhares de anos, faz mal à saúde.
Tomar leite todo dia faz mal? Leia mais »
Um dos maiores problemas que afetam a qualidade os queijos, é o gosto amargo. Esse sabor amargo, na maioria das vezes indesejado, é resultado do acúmulo de peptídeos amargos no momento da decomposição da proteína quando o queijo está em maturação.
O que pode deixar o queijo com gosto amargo Leia mais »
O queijo é uma das iguarias mais apreciadas no mundo, e nosso queijo Minas então, nuuuu, faz sucesso no Brasil todo. Mas você já se perguntou quantos litros de leite são necessário para a produção de um queijo desses?
Quantos litros de leite são necessários para fazer um queijo? Leia mais »
Você sabe como reconhecer o queijo estragado? Primeiramente, é importante lembrar que o queijo é um alimento derivado do leite de diferentes animais, como vaca e cabra, e possui milhares de variações, que mudam desde a textura ao sabor, alguns até mesmo são consumidos… estragados.
Como reconhecer um queijo estragado? Leia mais »
O queijo, seja ele qual for, está no cardápio da humanidade há muitos anos, sendo uma iguaria apreciada e respeitada pelo mundo todo, tendo sabor, textura e cheiro variando de receita pra receita. Você sabia que há formas de melhor degustar cada tipo de queijo? Basta saber com o que ele combina… O vinho é um acompanhamento incrível!
Como harmonizar vinho com queijo? Leia mais »
O leite é um alimento rico em vitaminas e sais minerais, ideal para a saúde e o bom desenvolvimento das crianças, mas se ele é tão bom assim, porque então não tomar banho de leite?
Para que serve o banho de leite? Leia mais »
Você não conhece o queijo coalho? Ele tem sabor levemente ácido e salgado e é perfeito em churrascos. Após grelhado ou aquecido, exala um aroma agradável e expõe o seu real sabor característico.
O que é o queijo de coalho Leia mais »
Se você acompanha este blog, já conhece a história do queijo, a importância do leite, sua composição, derivados, etc. Mas nós ainda não falamos da história do pão de queijo, não é mesmo?
Enfim, a História do Pão de Queijo Leia mais »
O leite condensado é um dos queridinhos do povo brasileiro, usado para fazer o famoso brigadeiro e mais uma centena de delícias culinária. Mas ainda que seja muito apreciado por um grande número de pessoas, nem todos sabem como ele é produzido; mas é pra isso que estamos aqui.
Como é feito o leite condensado Leia mais »
Você vai ferver o leite e, subitamente, num piscar de olhos, ele está derramando e deixando o seu fogão aquela bagunça?
Como ferver leite sem derramar Leia mais »
